Noticia más recientes. 06/08/19. Reducir las millas de alimentos parece una forma sensata y directa de reducir las emisiones de carbono. Pero profundizar en la ciencia muestra que no es tan simple, dice James Wong
06/08/19: ¿Deberíamos comer local para reducir millas de comida, o no hace ninguna diferencia?
Reducir las millas de alimentos parece una forma sensata y directa de reducir las emisiones de carbono.
Profundizar en la ciencia muestra que no es tan simple, dice James Wong.
La narrativa popular con la comida es simple: «Comer localmente» es uno de los mejores formas de reducir su huella de carbono. Esto se debe a que las millas de alimentos son un indicador útil para la sostenibilidad general, ya que el transporte de las cosechas en todo el planeta es un factor clave de las emisiones de carbono.
Es una historia que está tan extendida en los medios de comunicación gastronómicos, ya que es intuitivamente plausible, pero ¿qué tan confiable es?
Bueno, de hecho es cierto que el sector alimentario usa mucha energía, contribuyendo del 20 al 30 por ciento de todos los gases de efecto invernadero.
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